Oggi ho cucinato la: Crema di castagne ai funghi Crema di castagne ai funghi ingredienti: castagne lessate sbucciate 400 g patate 300 g porri (la parte bianca) 200 g olio extravergine di oliva 4 cucchiai brodo vegetale 1,2 l sale e pepe q.b. funghi finferli 150 g (o quelli che preferite) speck 40 g (facolativo) […]
Salsa con le cipolle
Il ragù di cipolle è una squisita salsa a base di cipolle. Salsa con le cipolle, ingredienti: 2 spicchi aglio 1 cucchiaio concentrato di pomodoro 1 tazza da caffè olio di oliva Mezzo bicchiere vino bianco secco Mezzo cucchiaino zucchero q.b. sale e pepe Procedimento Salsa con le cipolle; Per affettare tutte le cipolle e […]
Insalata di farro verdure e emmental
Oggi sono andata in piscina da mio padre (con acqua riscaldata) ed ho preparato un piatto veloce e fresco: L’nsalata di farro, verdure e emmental. Insalata di farro, verdure e emmental ingredienti: 360 g di farro precotto 1 melanzana 2 zucchine 1 peperone rosso Oppure altre verdure che preferite o che avete in casa in […]
Pesto con basilico e anacardi
Oggi ho cucinato il Pesto con basilico e anacardi Come tutti i pesti si tratta di una ricetta molto veloce, basta mettere gli ingredienti nel boccale del mixer e utilizzare il frullatore a immersione per tritare. Condire così la pasta cotta al dente, conservando un po’ di acqua di cottura nel caso ce ne fosse […]
Spaghetti con pesto di anacardi e pomodori secchi
Oggi ho cucinato gli: Spaghetti con pesto di anacardi e pomodori secchi. Il pesto è una ricetta che faccio sempre quando vado di fretta ma utilizzo ogni volta ingredienti diversi per cambiare il sapore del piatto. Spaghetti con pesto di anacardi e pomodori secchi ingredienti: 400 gr spaghetti 100 gr pomodori secchi sott’olio 10 pomodorini […]
Palline fritte alle carote
C’è una rosticceria da noi che fa delle palline fritte alle carote buonissime, ho pensato che non doveva essere difficile da prepararle, così ho deciso di provarci e in effetti è semplice. Vengono davvero buonissime, se come me avete dei bambini in casa, vedrete che gli piaceranno. Ingredienti Palline fritte alle carote: 2 carote grandi […]
Pasta con broccoli, pesto e parmigiano
Oggi ho cucinato questa ricetta di pasta con: broccoli, pesto e parmigiano. Se volete fare un po’ più di crema potete aggiungere: la panna, il latte oppure lo yogurt greco. Pasta con broccoli, pesto e parmigiano ingredienti: 2 broccoli baresi un barattolo di pesto 100 grammi di Parmigiano grattugiato mezzo chilo di pasta Sale/pepe Olio […]
Banana bread senza zucchero
Banana bread senza zucchero Questo è il dolce che abbiamo fatto per il compleanno di mio nipote da portare a scuola. In Olanda dove vive, ci tengono che sia cibo salutare e senza zuccheri aggiunti, così abbiamo preparato questa ricetta e devo dire che è venuta davvero buona. Ingredienti Banana bread senza zucchero: per 1 […]
Taccole e patate in padella ricetta vegetariana
Oggi ho cucinato: Taccole e patate in padella, una ricetta vegetariana le taccole non vanno sbucciate o spuntate ma semplicemente tagliate a pezzi dopo averle lavate Taccole e patate in padella ingredienti: 400 gr patata novelle 300 gr taccole q.b. olio di oliva extravergine 1 scalogno sale/pepe Taccole e patate in padella procedimento: Sbucciate, lavate […]
Ricetta del burro chiarificato
Molte ricette del nord Italia portano il burro chiarificato come ingrediente, non l’avevo mai provato, finché non ho trovato la ricetta, ho visto che era molto semplice da preparare, così mi sono cimentata. Ingredienti burro chiarificato: Burro, quantità a piacere, siccome io non li utilizzo molto ho fatto 500 gr. COME PREPARARE IL BURRO CHIARIFICATO: […]
