Oggi ho cucinato le Polpette della vedova Polpette della vedova, ingredienti: • Bollito di manzo tritato. Se non ce l’avete potete usare anche il manzo macinato • Salame, mortadella • Pane secco o grattugiato • prezzemolo • uovo 1 Olio per friggere Sale/pepe PROCEDIMENTO Polpette della vedova: Tritate carne e salumi insieme, mescolate bene, impastate […]
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Cavolo nero in padella
Il cavolo nero è una tipica verdura Toscana, si usa soprattutto nella ribollita e a volte le trovo anche nel mio supermercato. Mi piace perché non è amara come broccoli, quindi i bambini la preferiscono. Cavolo nero in padella, ingredienti: Cavolo nero olio EVO Sale Pepe 1 aglio Cavolo nero in padella, procedimento: Mettete il […]
Pancarré alla pizzaiola
Oggi ho cucinato il Pancarré alla pizzaiola Ingredienti: Un pacco di pane per tramezzini 50 g di formaggio a scelta Tre fette di prosciutto cotto (se vi piace) Un po’ di passata di pomodoro sale/pepe olio EVO un uovo pane grattugiato Origano Pancarré alla pizzaiola, procedimento: Prendete il pane per tramezzini stendetelo con il mattarello, […]
Ali di pollo al forno croccanti
Oggi ho cucinato un secondo saporito ed economico le: Ali di pollo al forno croccanti Se vuoi altre ricette di pollo clicca qui Ali di pollo al forno croccanti, ingredienti: 8 ali di pollo 8 cucchiai di pan grattato 2 cucchiai di parmigiano 2 uova Olio evo Sale pepe Prezzemolo Farina q. b. 1 aglio […]
Pasta mista salsiccia e fagioli
Oggi ho cucinato la, Pasta mista salsiccia e fagioli. Pasta mista salsiccia e fagioli, ingredienti: 200 g di salsiccia a pasta fine Sei o sette foglie di salvia 40 g di pangrattato 90 ml di latte fresco Abbondante noce moscata Uno spicchio d’aglio 480 g di fagioli borlotti lessati Un cucchiaio di concentrato di pomodoro […]
Vellutata di zucca ricetta autunnale
Oggi ho preparato la Vellutata di zucca una ricetta autunnale per eccellenza. ingredienti: zucca 800 g cipollotti 2 olio extravergine di oliva 50 g brodo vegetale 800 g circa panna fresca liquida 100 g rosmarino 2 rametti sale q.b cannella q.b noce moscata q.b Crostini di pane Procedimento: pulire i cipollotti, tritarli e cuocerli in […]
Fagioli all’uccelletto ricetta tipica Toscana
Avevo dei fagioli che mi erano avanzato del chili con carne e ho pensato di preparare questa ricetta. Fagioli all’uccelletto ingredienti: 250 g di fagioli cannellini 10 g di olio extra vergine di oliva 2 spicchi di aglio 1 rametto di salvia fresca 400 g di passata di pomodoro sale pepe nero Fagioli all’uccelletto, procedimento: […]
Involtini di melanzane bianchi oppure al pomodoro
Gli involtini di melanzane sono una variante della Parmigiana, sinceramente li faccio più raramente perché ci vuole più tempo. In genere li preparo quando ho degli ospiti perché impiattati sono più carini. Si possono fare sia in bianco che con la passata di pomodoro, che io trovo più saporita perché sono meno asciutti e grigliati […]
Anelli di totani gratinati
In genere i totani oppure i calamari li faccio impanati e fritti oppure in bianco con le patate o con la salsa. In modo da avere anche il sugo per la pasta. Questa volta li ho preparati gratinati al forno e devo dire sono venuti altrettanto buoni e se vogliamo dire, più salutari di quelli […]
Menù settimanale maggio 2023
Menù settimanale maggio 2023 Verdure del mese di maggio del menù settimanale: piselli, patate novelle, asparagi, carciofi, cicoria, finocchi, radicchio rosso, rucola, spinaci, indivia, lattuga, ravanelli, barbabietole. Frutta del mese di maggio da utilizzare nel menù settimanale: fragole, kiwi, arance, pere, nespole e ciliegie. Lunedì French toast Funghi chiodini martedì ricette con le lasagne Biscotti […]