Antipasto: bresaola, rucola e scaglie di parmigiano. Questo tra gli antipasti è un classico che a Superdaddy piace molto e che preparo quando ho poco tempo perché si serve a crudo, basta solo comprare tutti gli ingredienti vi confesso che perfino il parmigiano a volte lo compro già in scaglie (se invece ho a casa […]
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Panini alle verdure e rustici
Stiamo continuando con entusiasmo a frequentare il corso baby chef organizzato da mamme al centro presso il ristorante Re Pizza. Questa volta abbiamo fatto i panini con le verdure e rustici … divini! Panini agli spinaci Ingredienti Panini agli spinaci: 500 gr. di farina 50 gr. di spinaci 1/2 dadino di lievito 2 mazzetti di […]
Polpette con le zucchine
Oggi ho preparato le polpette di zucchine, ricetta ideale per tutte le persone vegane/ vegetariane, potete sostituire la ricotta con un formaggio vegetale. Ingredienti per le polpette con le zucchine: Zucchine 800 gr (4 zucchine grandi) Ricotta 100 gr, Parmigiano reggiano grattugiato 80 gr ,Uova 1, Sale /Pepe q.b. Farina q.b., per infarinare Pangrattato 4 […]
Penne radicchio e pistacchio
Penne radicchio e pistacchio Adoro il pistacchio ed oggi ci ho condito le penne 🙂 Ingredienti Penne radicchio e pistacchio: penne, radicchio, scalogno, olio, panna, parmigiano, formaggio, pistacchi, sale-pepe. Procedimento Penne radicchio e pistacchio: Ho preso il radicchio trevigiano e l’ho lavato, tagliato a listarelle e cucinato in padella con un po’ di olio e scalogno, acqua […]
Polpette di zucca, ottime per un Happy Hour
Alessandra ha messo una sua ricetta di polpette fritte con la zucca si dà il caso che avevo proprio della zucca fatta al forno che mi era avanzata, ho preso la palla al balzo, acquistato un po’ di salsiccia e mi sono messa all’opera. Ingredienti: 250 gr di polpa di zucca 50 gr di formaggio […]
Cosa cucinare per le feste di compleanno
Spesso mi domandano cosa cucinare per le feste di compleanno, questo ad esempio è quello che ho preparo io per la festa del fine corso d’inglese: Mousse di tonno, mousse di salmone e mousse al prosciutto spalmato sul pan carrè scottato in padella con una noce di burro. La cosa “comoda” delle mousse come potrete […]
Caciotta e gelatina di vino
Oggi ho preparato un’antipasto sfiziosissimo, avevo una caciotta che non avevo ancora aperto, mi sono arrivate le gelatine di vino villa matilde, in due varianti Aglianico e Falanghina, il primo mi è piaciuto tantissimo perché più dolce. La prima volta che ho assaggiato le gelatine di vino è stato in crociera quest’anno, quanti ricordi! In […]
Burritos di pollo ricetta messicana
Burritos di pollo Ho preso questa ricetta dal sito gingerandtomato: stasera si mangia messicano! Se vi piace la cucina speziata e piccante amerete questo piatto. Se amate la carne di manzo ovviamente potete sostituirla con il pollo. Ingredienti Burritos di pollo: 6 tortilla messicane già pronte|1 cipolla|2 fettine di pancetta |60 gr. di funghi|1 pollo arrosto|300 […]
Frittata di spaghetti
La frittata di spaghetti è un classico che uso portare a mare perché i Child ancora non si destreggiano bene con i panini. Oppure se facciamo un pic-nic in montagna. Ho provato la variante con la salsa ma preferisco quella bianca. Ingredienti Frittata di spaghetti: 300 gr di spaghetti, 3 uova, formaggio tagliato a quadretti, prosciutto cotto […]
Pesce spada marinato arrosto
Pesce spada marinato arrosto Siccome è periodo di pesca a pesci spada e il mio supercognato ogni tanto li pesca, ho trovato una ricetta che i Child e Superdaddy hanno trovato proprio gustosa: Ingredienti Pesce spada marinato arrosto: pesce spada a fette olio, limone, sale ed erbe aromatiche a piacere io ho le mie dell’orto, se non […]
