Quando sono stata a Lisbona in Portogallo, ho provato questa ricetta che poi mi sono riproposta di rifare a casa. Curry di gamberi con linguine al nero di seppia. Un’alternativa, se non vi piacciono gli spaghetti al nero di seppia, può essere quella di sostituirli con il riso. Curry di gamberi con linguine al nero […]
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Fagioli all’uccelletto ricetta tipica Toscana
Avevo dei fagioli che mi erano avanzato del chili con carne e ho pensato di preparare questa ricetta. Fagioli all’uccelletto ingredienti: 250 g di fagioli cannellini 10 g di olio extra vergine di oliva 2 spicchi di aglio 1 rametto di salvia fresca 400 g di passata di pomodoro sale pepe nero Fagioli all’uccelletto, procedimento: […]
Frittata di spinaci
Avevo preparato gli spinaci filanti mi erano avanzati un po’ così ho pensato di preparare una frittata. Frittata di spinaci, ingredienti: 500 spinaci freschi o surgelati 6 uova 80 g di parmigiano Reggiano 50 ml di latte 1 spicchio aglio olio extravergine d’oliva sale/pepe q.b. Frittata di spinaci, procedimento: Se userete gli spinaci fresci, lavateli […]
Pasta e fagioli con le cozze
Oggi ho cucinato: Pasta e fagioli con le cozze Pasta e fagioli con le cozze, ingredienti: 200 gr di fagioli 200 gr di pasta mista 1 kg di cozze 100 gr di pomodorini 1 spicchio di aglio prezzemolo pepe/sale Olio EVO Pasta e fagioli con le cozze, procedimento: Per prima cosa cucinare i fagioli. Spazzolare […]
Involtini di melanzane bianchi oppure al pomodoro
Gli involtini di melanzane sono una variante della Parmigiana, sinceramente li faccio più raramente perché ci vuole più tempo. In genere li preparo quando ho degli ospiti perché impiattati sono più carini. Si possono fare sia in bianco che con la passata di pomodoro, che io trovo più saporita perché sono meno asciutti e grigliati […]
Gnocchi di patate con le cozze
Ecco una semplice ricetta per preparare i “gnocchi con le cozze”: Ingredienti Gnocchi con le cozze: 500 g di gnocchi 1 kg di cozze fresche 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino (opzionale) 200 ml di vino bianco secco Prezzemolo fresco tritato Olio d’oliva extra vergine Sale q.b. Istruzioni Gnocchi con le cozze: Pulisci le cozze: sciacquale […]
Anelli di totani gratinati
In genere i totani oppure i calamari li faccio impanati e fritti oppure in bianco con le patate o con la salsa. In modo da avere anche il sugo per la pasta. Questa volta li ho preparati gratinati al forno e devo dire sono venuti altrettanto buoni e se vogliamo dire, più salutari di quelli […]
Salatini con carciofini, prosciutto cotto e stracchino.
Avevo un po’ di pasta sfoglia che era in scadenza, ma va bene anche la pasta brisè. Così ho racimolato un po’ di ingredienti dal frigorifero e preparato questi salatini. Salatini con carciofini, prosciutto cotto e stracchino, ingredienti: 100 g di prosciutto cotto due rotoli di pasta sfoglia o pasta brisè un barattolo piccolo di […]
Maionese fatta in casa
In questi giorni ho preparato la maionese fatta in casa perché avevo voglia di mangiare l’insalata russa e con la maionese fatta in casa è decisamente più buona! Provare per credere… Maionese ingredienti: 1 uovo e 1 tuorlo freschissimi e a temperatura ambiente 200 ml di olio di semi (io ho usato quello extra vergine […]
Pasta alla calabrese con sottaceti e pomodori secchi
La mamma di una mia amica è calabrese e ha preparato per noi questa ricetta, che ho subito riproposto a casa fatta con sottaceti e pomodori secchi. Pasta alla calabrese con sottaceti e pomodori secchi, ingredienti: Sottaceti: un cucchiaio di carote, uno di melanzane, uno di cavolfiori mezzo barattolo di pomodori secchi Sale/pepe Olio EVO […]