Avevo preparato gli spinaci filanti mi erano avanzati un po’ così ho pensato di preparare una frittata.

Frittata di spinaci, ingredienti:

500 spinaci freschi o surgelati
6 uova
80 g di parmigiano Reggiano
50 ml di latte
1 spicchio aglio
olio extravergine d’oliva
sale/pepe q.b.

Frittata di spinaci, procedimento:

Se userete gli spinaci fresci, lavateli e metteteli a cuocere in una padella antiaderente con due cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio per circa 10 minuti.

Salateli leggermente e spegnete il fuoco.

Se usate gli spinaci surgelati, fateli cuocere ancora surgelati in una padella con olio extravergine di oliva e aglio fino a che saranno scongelati.

A questo punto prendete gli spinaci e metteteli in una ciotola con: le uova leggermente sbattute, il latte, il parmigiano grattugiato, sale/pepe e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

Fate scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e mettete a cuocere la frittata di spinaci a fuoco alto per pochi minuti poi coprite con il coperchio, abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fuoco medio basso per circa 20 minuti.

Aiutandovi con un piatto ribaltate la frittata e cuocetela anche dall’altro lato.

Buon appetito Angela.

English version

I had made the spinach spinach a little left over so I thought about making an omelette.

 

 Spinach omelette, ingredients:

 

500 fresh or frozen spinach

6 eggs

80 g of Parmesan cheese

50 ml of milk

1 clove garlic

extra virgin olive oil

salt / pepper to taste

 Spinach omelette, procedure:

If you will use fresh spinach, wash them and put them to cook in a non-stick pan with two tablespoons of extra virgin olive oil and a clove of garlic for about 10 minutes.

 

Salt them lightly and turn off the heat.

 

If you use frozen spi aci, cook them still frozen in a pan with extra virgin olive oil and garlic until thawed.

 

At this point, take the spinach and put them in a bowl with: the lightly beaten eggs, the milk, the grated Parmesan, salt /pepper and mix to mix all the ingredients.

 

Heat a tablespoon of extra virgin olive oil in a non-stick pan and cook the spinach omelette over high heat for a few minutes then cover with the lid, lower the heat and cook over medium-low heat for about 20 minutes.

Using a plate, turn the omelette over and cook it on the other side as well.

Good appetite Angela