Oggi ho cucinato:

Pasta e fagioli con le cozze

Pasta e fagioli con le cozze, ingredienti:

200 gr di fagioli

200 gr di pasta mista

1 kg di cozze

100 gr di pomodorini

1 spicchio di aglio

prezzemolo

pepe/sale

Olio EVO

Pasta e fagioli con le cozze, procedimento:

Per prima cosa cucinare i fagioli.
Spazzolare le cozze con una retina, eliminare le barbe e sciacquate per bene sotto l’acqua corrente.
Mettete le cozze in una padella, coprite con un coperchio e fatale cuocere per 5/10 minuti, fino a quando non si apriranno le valve.

Filtrate l’acqua delle cozze e mettetela da parte, sgusciate i frutti di mare, conservatene qualcuno per decorare i piatti e mettete tutto in una ciotolina.

Soffriggere i pomodorini nell’olio EVO con l’aglio, togliere lo spicchio d’aglio e aggiungete i fagioli con un po’ della loro acqua. Aggiungere il succo delle cozze e cuocere la pasta.
A metà cottura aggiungere le cozze precedentemente sgusciate, mescolare e terminare la cottura.

Alla fine aggiungete: pepe, prezzemolo e se necessario aggiustare il sale.
Buon appetito Angela.

English version

Today I cooked:

 

Pasta And Beans With Mussels

 

 Pasta and beans with mussels, ingredients:

200 gr of beans

 

200 gr of mixed pasta

 

1 kg of mussels

 

100 gr of cherry tomatoes

 

1 clove of garlic

 

parsley

 

pepper / salt

 

Extra virgin olive oil

 

 Pasta and beans with mussels, procedure:

First, cook the beans.

Brush the mussels with a net, remove the beards and rinse well under running water.

Put the mussels in a pan, cover with a lid and cook for 5/10 minutes, until the valves open.

 

Filter the water from the mussels and set it aside, shell the seafood, keep some to decorate the dishes and put everything in a small bowl.

 

Fry the cherry tomatoes in extra virgin olive oil with the garlic, remove the clove of garlic and add the beans with a little of their water. Add the juice from the mussels and cook the pasta.

Halfway through cooking, add the previously shelled mussels, mix and finish cooking.

 

At the end add: pepper, parsley and if necessary adjust the salt.

Enjoy your meal Angela.