Oggi ho cucinato il:

Ragù di Zucca al Pomodoro

Avevo già preparato questa ricetta come Crema e mi è venuto in mente che quella che era avanzata poteva essere utilizzata per condire la pasta e creare così un ragù vegetariano.

Ragù di Zucca al Pomodoro, ingredienti:

500 ml di passata di pomodoro

400 g di zucca

2 cipolle

sale/pepe

olio evo

1 punta di zucchero per togliere l’acidità del pomodoro.

Ragù di Zucca al Pomodoro procedimento:

Tagliate la zucca a cubetti e mettetela in pentola con salsa di pomodoro, la cipolla tritata finemente, se ce l’avete qualche foglia di basilico fresco, un pizzico di sale/pepe e 1 punta di zucchero per togliere l’acidità del pomodoro.

Accendete la fiamma a fuoco lento e portate a cottura. Se necessario aggiungete un mestolo di acqua. Se ai vostri figli non piacciono i pezzi frullatelo prima di cuocere la pasta e condirla con questo ragù vegetariano.

Buon appetito Angela.

English version

Today I cooked the:

 

Pumpkin Ragout with Tomato

 

I had already prepared this recipe as Crema and it occurred to me that the one that was left over could be used to season pasta and thus create a vegetarian ragù.

 

 Pumpkin Ragout with Tomato, ingredients:

500 ml of tomato sauce

 

400 g of pumpkin

 

2 onions

 

salt and pepper

 

extra virgin olive oil

 

1 pinch of sugar to remove the acidity of the tomato.

 

 Pumpkin Ragout with Tomato procedure:

Cut the pumpkin into cubes and put it in a pot with tomato sauce, the finely chopped onion, if you have some fresh basil leaves, a pinch of salt / pepper and 1 tip of sugar to remove the acidity of the tomato.

 

Light the flame on a low heat and cook. If necessary, add a ladle of water. If your children don’t like pieces, whisk them before cooking the pasta and seasoning it with this vegetarian ragù.

 

Enjoy your meal Angela.