Al marito piacciono tantissimo i ceci, al resto della famiglia non tantissimo, così cerco di mischiarli con altri ingredienti.

Ci piace seguire masterchef e ho visto che a volte mischiano i ceci con i frutti di mare. Ho voluto provare con gli spaghetti e vongole e devo dire è venuto davvero buono.

I ceci hanno un sapore abbastanza delicato e corposo, messi sotto gli spaghetti hanno dato una marcia in più al classico piatto ai frutti di mare.

Spaghetti e vongole sul letto di crema di ceci Ingredienti:

400 gr di spaghetti (vanno bene anche i paccheri)

700 gr di vongole

200 gr di ceci (io cucino 1 kg di legumi e poi li congelo in barattoli di vetro da 200 gr)

aglio 1 spicchio

sale/pepe q.b.

Olio Evo

Prezzemolo fresco

Spaghetti e vongole sul letto di crema di ceci Procedimento:

Lavate 500 g di vongole e lasciatele spurgare in acqua salata, per almeno due ore, mettete le vongole in una scolapasta poggiate sopra un piatto capovolto, in modo che se ci fosse sabbia questa esce e non rientra nelle valve. Per togliere tutta la sabbia, aggiungere all’acqua, dopo circa un’ora un cucchiaio di farina.

Mettete le vongole in un tegame e lasciatele aprire a fuoco vivace, spegnete il fuoco non appena di aprono, scolatele e filtrate il liquido di cottura.
Mettete nella padella l’aglio sbucciato, un po’ di olio extravergine di oliva, unitevi 200 g di ceci e le vongole sgusciate.

Aggiungete il liquido di cottura delle vongole, salate, pepate e fate cuocere per 5 minuti.
Lessate 400 g di spaghetti in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatele al dente e unitele al sugo;
fate insaporire, spolverizzate con 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato e servite. Buon appetito Angela.

English version

The husband likes chickpeas very much, the rest of the family not very much, so I try to mix them with other ingredients.

We like to follow masterchef and I have seen that sometimes they mix chickpeas with seafood. I wanted to try the spaghetti and clams and I must say it came out really good.

The chickpeas have a fairly delicate and full-bodied flavor, put under the spaghetti they have given an extra edge to the classic seafood dish.

Spaghetti and clams on a bed of chickpea cream Ingredients:

400 gr of spaghetti (paccheri are also good)

700 gr of clams

200 g of chickpeas (I cook 1 kg of legumes and then freeze them in 200 g glass jars)

garlic 1 clove

salt / pepper to taste

Extra virgin olive oil

Fresh parsley

Spaghetti and clams on a bed of chickpea cream Procedure:

Wash 500 g of clams and let them purge in salted water, the clams in a colander placed on top of an upside-down plate, so that if there was sand it comes out and does not return to the valves for 2 hour.

Put the clams in a pan and leave them open on high heat, turn off the heat as soon as they open, drain and strain the cooking liquid.

To remove all the sand, add a spoonful of flour to the water after about an hour.

Put the peeled garlic, a little extra virgin olive oil in the pan, add 200 g of chickpeas and the shelled clams.

Add the cooking liquid of the clams, salt, pepper and cook for 5 minutes.
Boil 400 g of spaghetti in boiling salted water, drain when al dente and add to the sauce;
cook, sprinkle with 2 tablespoons of chopped fresh parsley and serve. Enjoy your meal Angela.