Oggi ho preparato questo piatto: la pasta con le patate e il pesto. Devo dire che è venuto molto buono, le patate rendono più delicato il pesto che a volte può risultare un po’ indigesto, anche perché lo prepara senza aglio.

Pasta patate e pesto ingredienti:

400 g di pasta

Olio Evo

Parmigiano grattugiato

Pesto

Quattro patate

sale/pepe

Pasta patate e pesto Procedimento:

Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e cuocetele in abbondante acqua salata.

Nel frattempo preparate il pesto di basilico, se non lo avete a casa, potete acquistarlo già fatto, io trovo che quelli freschi sono i migliori.

Quando le patate saranno pronte, mettete a cuocere  la pasta in abbondante acqua salata. Conservate un po’ d’acqua di cottura che potrebbe servirvi in caso di necessità.

Scolate la pasta al dente e amalgamate le patate con il pesto, eventualmente aggiungete l’acqua oppure un filo d’olio, salate/pepate se necessario e aggiungete il formaggio grattugiato.

Continuando a cuocere su fuoco finché non è pronta,  servita calda, buon appetito Angela.

Su questo link potete trovare tutte le mie ricette con il pesto.

Se invece cercate altre ricette con le patate seguite questa nuova pagina

English version

Today I prepared this dish: pasta with potatoes and pesto. I must say it came out very good, the potatoes make the pesto more delicate which can sometimes be a bit indigestible, also because it prepares it without garlic.

Pasta with potatoes and pesto ingredients:

400 g of pasta

Extra virgin olive oil

Grated Parmesan cheese

Pesto

Four potatoes

salt and pepper

Pasta with potatoes and pesto procedure:

Peel the potatoes, cut them into cubes and cook them in abundant salted water.

In the meantime, prepare the basil pesto, if you don’t have it at home, you can buy it already made, I find that the fresh ones are the best.

When the potatoes are ready, cook the pasta in plenty of salted water. Keep some of the cooking water that you might need in case of need.

Drain the pasta al dente and mix the potatoes with the pesto, if necessary add the water or a drizzle of oil, salt / pepper if necessary and add the grated cheese.

Continuing to cook on fire until it is ready, served hot, good appetite Angela.