Oggi avevo della carne macinata, quando vado dal macellaio la prendo sempre perché si presta a così tante ricette che non mi avanza mai. Un classico è la preparazione del polpettone se parliamo di secondi piatti. Che adorano i miei bambini è  il tortino.

Sul blog di Misya ho trovato la ricetta del tramezzino di carne macinata, che facevo? Non provavo?

Ingredienti per i tramezzini di carne macinata:

600 gr di carne macinata

2 uova

2 cucchiai di grana

150 gr di prosciutto cotto

150 gr di scamorza

prezzemolo

sale

pepe

olio

Procedimento tramezzino di carne macinata:

Mettere la carne macinata in una terrina, aggiungere le uova, 2 cucchiai di grana,

il prezzemolo tritato, sale e pepe.

Impastare il tutto su un piano foderato con carta adagiate metà composto di carne, ricoprite con un foglio di carta forno e stendete fino a formare un rettangolo (il mio è un ovale ma vabbè ;-).

 

Ricoprite con uno strato di prosciutto e formaggio, stendete ora il restante impasto fino a formare un altro rettangolo della stessa dimensione e sovrapponetelo al ripieno. Ricoprire con un foglio di carta forno e appiattire bene il tutto.

Ritagliate la forma dei tramezzini e metteteli in frigo a rassodare per mezz’ora.

Dopodiché cuocete un padella con un filo d’olio, rigirandoli un paio di volte durante la cottura.

Cuocete una decina di minuti, e buon appetito!

English version

Today I had minced meat, when I go to the butcher I always take it because it lends itself to so many recipes that I never get left. A classic is the preparation of the meatloaf if we talk about main courses. Who love my kids is the pie.

On Misya’s blog I found the minced meat sandwich recipe, what did I do? Didn’t I try?

Ingredients for minced meat sandwiches:

600 gr of minced meat

2 eggs

2 tablespoons of parmesan

150 gr of cooked ham

150 gr of scamorza cheese

parsley

salt

pepper

oil

Minced meat sandwich procedure:

Put the minced meat in a bowl, add the eggs, 2 tablespoons of parmesan,

chopped parsley, salt and pepper.

Mix everything on a surface lined with paper lay half of the meat, cover with a sheet of parchment paper and roll out to form a rectangle (mine is an oval but oh well ;-).

Cover with a layer of ham and cheese, now roll out the remaining dough to form another rectangle of the same size and overlap it with the filling. Cover with a sheet of parchment paper and flatten everything well.

Cut out the shape of the sandwiches and put them in the fridge to firm for half an hour.

Then cook a pan with a drizzle of oil, turning it a few times during cooking.

Cook about ten minutes, and enjoy your meal!