Oggi ho preparato le Polpette di ceci, almeno una volta alla settimana preparo i legumi, in genere con il riso o con la pasta, ho sempre dei barattoli di vetro fatti da me nel freezer che poi scongelo nel frigorifero. Dopo aver scongelato il mio barattolo, ho cambiato idea su cosa preparare per primo piatto, così i ceci li ho fatti diventare un secondo vegetariano, vediamo come.

Ingredienti  Polpette di ceci vegetariane:

un barattolo di ceci già cotto o preparato da voi, io in genere li preparo e poi li congelo

1 uovo (non per i vegani)

pane grattugiato q.b.

parmigiano grattugiato q.b. (non per i vegani)

sale/pepe q.b.

Procedimento  Polpette di ceci vegetariane:

Ho frullato i ceci, poi ho aggiunto gli altri ingredienti, fatto una crema solida. Formato delle palline che ho poi fritto nell’olio bollente. Provatele sono davvero buone.

Una ricetta con i ceci che preparo d’estate è all’insalata.

Ingredienti insalata di ceci:

Un barattolo di ceci

Una ventina di pomodorini

sedano

cipolla di Tropea

Sale/pepe q.b.

olio Evo

Procedimento insalata di ceci:

Taglio la cipolla di Tropea e la metto in acqua fredda con cui aio di aceto. In una ciotola metto il barattolo di ceci, aggiungo il sedano lavato e tagliato a tocchetti, i pomodorini lavati e tagliati in due. Aggiungo la cipolla sistemo di sale/pepe e di olio. Servire fredda.

Buon appetito Angela!

English version

Today I prepared the Chickpea Meatballs, at least once a week I prepare legumes, generally with rice or pasta, I always have glass jars made by me in the freezer which I then defrost in the refrigerator. After thawing my jar, I changed my mind about what to prepare for the first course, so the chickpeas made them become a second vegetarian, let’s see how.

Ingredients Vegetarian chickpea balls:

a jar of chickpeas already cooked or prepared by you, I usually prepare them and then freeze them

1 egg (not for vegans)

breadcrumbs to taste

grated parmesan to taste (not for vegans)

salt / pepper to taste

Vegetarian chickpea balls:

I pureed the chickpeas, then added the other ingredients, made a solid cream. Formed balls that I then fried in boiling oil. Try them they are really good.

A recipe with chickpeas that I prepare in the summer is salad.

Chickpea salad ingredients:

A jar of chickpeas

About twenty cherry tomatoes

celery

Tropea onion

Salt / pepper to taste

extra virgin olive oil

Chickpea salad procedure:

I cut the Tropea onion and put it in cold water with which I add vinegar. In a bowl I put the jar of chickpeas, add the celery washed and cut into chunks, the cherry tomatoes washed and cut in two. I add the onion and season with salt / pepper and oil. Serve cold.

Enjoy your meal Angela!