Ieri sera ho preparato la torta rustica agli spinaci, mi è avanzato il ripieno così ho deciso di condirci la pasta.

Ingredienti pesto di spinaci:

300 gr di spinaci

150 gr di ricotta (se non vi piace sostituitela con formaggi molli)

50 gr di parmigiano

noce moscata, pepe/sale q.b.

noci

Procedimento pesto di spinaci:

Cucinate gli spinaci in acqua salata. Sgocciolateli e fateli raffreddare.

In una terrina disporre gli spinaci tritati grossolanamente insieme alla ricotta, il parmigiano, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata.

Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata.

Se necessario aggiungete un po di acqua di cottura. E condite la pasta.
Buon appetito Angela.

English version

Last night I prepared the rustic spinach pie, the stuffing was left over so I decided to season the pasta.

Spinach pesto ingredients:

300 gr of spinach

150 gr of ricotta (if you don’t like it replace it with soft cheese)

50 grams of Parmesan cheese

nutmeg, pepper / salt q.b.

walnuts

Spinach pesto process:

Cook spinach in salted water. Drain them and let them cool.

Place the coarsely chopped spinach together with the ricotta in a bowl, the Parmesan, salt, pepper and a pinch of nutmeg.

Meanwhile cook the pasta in salted water.

If necessary, add a little cooking water. And season the pasta.
Enjoy your meal Angela.