Stavo guardando un po di TV, è raro che io lo faccia non è che mi piace molto e sono incappata nel programma di Nigella. Ha preparato in quattro e quattr’otto un tortino di carne macinata e ho deciso di provarci anch’io.

Siccome non mi ricordavo la ricetta e non ho il decoder per registrare sono andata un po’ a memoria. Per prima cosa ho preparato la pasta brisé, la mia ricetta la trovate qui. L’ho messa in frigo a riposare in una pellicola.

Ingredienti Tortino di carne macinata:

500 gr di carne tritata

2 cucchiai di grana grattugiato

2 uova

1 cucchiaio di prezzemolo

2 spicchi di aglio o 1 cipolla se la preferite

1/2 bicchiere di vino bianco per sfumare

olio, pepe, sale q.b.

Procedimento Tortino di carne macinata:

Ho preso tutti gli ingredienti e li ho messi a soffriggere in una padella ampia, quando la carne era ben colorita ho spento e fatto raffreddare. Nel frattempo ho tolto la pasta brisé dal frigo e l’ho stesa, all’interno vi ho messo il ripieno e ho chiuso i bordi sigillandoli con l’uovo sbattuto con un pennello, che poi ho utilizzato anche per spennellare tutta la superficie.

Ho infornato a 170° non ventilato e cotto finché non ha preso un bel colore dorato in superficie. Che ve ne pare?

Buon appetito Angela.

English version

I was watching a bit of TV, it’s rare that I do it is not that I like it very much and I ran into Nigella’s program. He made a pie of minced meat in four and a half hours and I decided to try it myself.

Since I didn’t remember the recipe and I don’t have the decoder to record I went from memory to memory. First of all I prepared the pasta brise, my recipe can be found here. I put it in the fridge to rest in a film.

Ingredients Minced meat pie:

500 gr of minced meat

2 tablespoons of grated parmesan

2 eggs

1 tablespoon of parsley

2 cloves of garlic or 1 onion if you prefer

1/2 glass of white wine to blend

oil, pepper, salt q.b.

Minced meat pie procedure:

I took all the ingredients and put them to fry in a large pan, when the meat was well colored I turned it off and let it cool. In the meantime I removed the brisé dough from the fridge and spread it out, inside I put the filling in and closed the edges sealing them with the beaten egg with a brush, which I then used to brush the entire surface.

I baked at 170 degrees, unventilated and cooked until it got a nice golden color on the surface. What do you think?

Enjoy your meal Angela.