I filetti di platessa sono il modo più veloce che conosco di cucinare il pesce ai Child, loro non lo considerano quasi un pesce, non puzza, non ha spine, sembra quasi una cotoletta quando glielo faccio impanato. Oggi ho deciso di cambiare e proporglielo in versione “rossa”.

Ingredienti Filetti di platessa alla sorrentina:

Platessa a filetti

Aglio 1 spicchio

Pomodori a pezzettoni 400 gr

Origano 1/2 cucchiaino

Olio 4 cucchiai

Prezzemolo tritato 2 cucchiai Olive denocciolate 10

Sale / Pepe q.b.

Farina e pane grattugiato

mozzarella asciugata dal siero o del giorno precedente

Procedimento Filetti di platessa alla sorrentina:

Infarinate e passate nel pangrattato i filetti di platessa e poi metteteli a dorare da entrambi i lati in una padella con l’olio di oliva e l’aglio schiacciato, togliete l’aglio dalla padella e aggiungete la polpa di pomodoro, le olive denocciolate, l’origano, il sale, e il pepe.

Lasciate cuocere per qualche minuto, fino a che il pomodoro si sia asciugato, aggiungete qualche fettina di mozzarella e servite cospargendo i filetti di platessa con il prezzemolo tritato.

Buon appetito Angela.

Altre ricette con il filetto di platessa le trovi qui.

English version

Plaice fillets are the fastest way I know to cook fish for children, they don’t consider it almost a fish, they don’t smell, they don’t have thorns, they almost look like a cutlet when I make them breaded. Today I decided to change and propose it in a “red” version.

Ingredients Sorrento-style plaice fillets:

Plaice with fillets

Garlic 1 clove

Chopped tomatoes 400 gr

Oregano 1/2 teaspoon

Oil 4 tablespoons

Chopped parsley 2 tablespoons Pitted olives 10

Salt / Pepper q.b.

Flour and breadcrumbs

mozzarella dried from the whey or from the previous day

Preparation of Sorrento-style plaice fillets:

Flour and coat the plaice fillets in breadcrumbs and then brown them on both sides in a pan with the olive oil and the crushed garlic, remove the garlic from the pan and add the tomato pulp, the pitted olives, oregano, salt, and pepper.

Cook for a few minutes, until the tomato has dried, add a few slices of mozzarella and serve sprinkling the plaice fillets with the chopped parsley.

Enjoy your meal Angela.