Questa ricetta dei Paccheri al coccio l’ho trovata sul blog di Misya, i paccheri sono un tipo di pasta particolare, ottima per il pesce. Il coccio è un pesce saporito che amano anche i miei figli.

Ingredienti Paccheri al coccio:

500 gr di paccheri

1 kg di coccio

1/2 bicchiere di vino bianco

300 gr di filetti di pomodoro

2 spicchi di aglio

prezzemolo

1 peperoncino

sale

olio

Procedimento Paccheri al coccio:

Pulire il coccio eliminando le interiora, le lische e la pelle. Fare il fumetto di pesce con la lisca e contemporaneamente, tagliate la polpa a pezzetti e mettete a rosolare in una padella a parte con uno spicchio di aglio e un peperoncino. Quando sarà rosolato, sollevare lo spicchio d’aglio, salate e sfumate con il vino bianco, aggiungere il filetto di pomodoro e il brodo.

Far cuocere i paccheri in abbondante acqua salata, scolarli ed aggiungerli al sugo con il coccio, per ultimo aggiungere del prezzemolo tritato e far saltare tutto in padella. Buon appetito!