Oggi ho preparato le lasagne di Carnevale, lo so che avrei dovute postarle prima ma non ne ho avuto il tempo essendo impegnata tra varie feste e con i bambini in casa.

PER LE POLPETTE

Carne di suino macinata 400 gr

Prezzemolo 2-3-cucchiai

Uova 2

Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gr

Sale q.b.

Pepe q.b.

Pane grattuggiato 70 gr

Olio di oliva per friggere q.b.

PER IL RIPIENO delle Lasagne di Carnevale:

Lasagne 500 gr

Uova sode 6

Ricotta 500 gr

Parmigiano Reggiano grattugiato 200 gr

Mozzarella 400 gr

Scamorza (provola)

Procedimento Lasagne di Carnevale :

Per prima cosa preparate le polpettine, friggetele in un po d’olio e aggiungete la salsa di pomodoro salate, pepate e lasciate sobbollire il tutto a fuoco basso per almeno due ore.

Nel frattempo cuocete le uova dose e fatele raffreddare, una volta pronte tagliatele  fette come farete poi con i formaggi.

In una ciotola, mescolate la ricotta fino a ridurla a crema e stemperatela con un po’ di sugo di pomodoro.

Stendete un po’ di sugo nella teglia, poi le lasagne, copritele poi con la ricotta, i formaggi, le polpette e le uova.

Ricoprite il tutto con il sugo di pomodoro e cospargete con il formaggio grattugiato. Continuate così fino a terminare gli ingredienti, lo strato finale cospargetelo di sugo e parmigiano grattugiato. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 90 minuti, quindi estraete le lasagne di carnevale e lascia tele riposare per 10 minuti prima di servire.

buon appetito Angela.

English version

Today I prepared the Carnival lasagna, I know that I should have posted them before but I didn’t have the time being engaged between various parties and with the children at home.

 

FOR MEATBALLS

 

Minced pork 400 gr

 

Parsley 2-3-tablespoons

 

Eggs 2

 

Grated Parmesan Cheese 100 gr

 

Salt to taste.

 

Pepper as needed.

 

Breadcrumbs 70 gr

 

Olive oil for frying q.b.

 

 FOR THE FILLING of Carnival Lasagne:

Lasagne 500 gr

 

Boiled eggs 6

 

Ricotta 500 gr

 

Grated Parmesan Cheese 200 gr

 

Mozzarella 400 gr

 

Scamorza (provola)

 

 Lasagna Carnival procedure:

First prepare the meatballs, fry them in a little oil and add the tomato sauce, add salt and pepper and let it simmer over low heat for at least two hours.

 

In the meantime, cook the eggs and let them cool, once they are ready, cut into slices as you will do with the cheeses.

 

In a bowl, mix the ricotta until reduced to a cream and mix it with a little tomato sauce.