I Child tramite mammealcentro un’associazione per le mamme del luogo dove io vivo, hanno iniziato a partecipare ad un corso di cucina effettuata da Re Pizza, una pizzeria locale.

Abbiamo preparato la pasta frolla per fare i biscotti di natale e la crostata di arance, ecco le ricette:

Per la marmellata:

1 kg di arance
1 limone
700 gr. di zucchero

Procedimento:
Pelare a vivo le arance e il limone, tagliare a pezzetti piccoli le arance,

tenendo da parte 50 g di scorza priva di bianco.
Tritare la buccia, aggiungere i pezzi di frutta e lo zucchero e bollire per 1 ora.

Pasta frolla
Ingredienti:
300 g di farina
80 g di zucchero
160 g di burro
1 uovo
1 tuorlo d’uovo
scorza grattugiata di un limone biologico
un pizzico di lievito per dolci

Procedimento:

fare la fontana di farina e impastare, non troppo a lungo tutti gli ingredienti lasciare riposare in frigo almeno un ora, avvolta nella pellicola. Dopo stenderla sulla placca da forno la carta forno, stendere la pasta frolla, mettere la marmellata, fare le strisce e infornare in forno preriscaldato a 180° per 30/40 minuti, dipende dal vostro forno.

Per preparare i biscotti da appendere all’albero di natale basta fare la forma con le formine sulla pasta frolla, ricordatevi solo di praticare un piccolo foro e infilare nei dolcetti ancora crudi un cilindretto di carta stagnola grande come un chiodo, e sfilarlo a fine cottura serve a far passare il nastro che userete per legarli all’albero.

Ed ecco i biscotti che hanno preparato i bambini:

ABETI AL LIMONE

Lavorate 250 g di burro,con 250 g di zucchero, 3 uova, 500 g di farina, la scorza di limone grattugiata e un po’ di sale lavorate il tutto poi fate riposare l’impasto per 30 minuti.
Stendete la pasta con il matterello in una sfoglia non troppo sottile e tagliate con delle forme tanti abeti , forateli e spennellateli di latte decorandoli con confettini e infornateli a 250° per 10 minuti.

STELLA ALLA CANNELLA

Montate 3 albumi con 300 g di zucchero a velo, riservatene un dl per la glassa, unite 350 g di mandorle tritate, un po’ di cannella.
Stendete l’impasto tagliatelo in tante stelline, spennellatele con la glassa foratele e infornatele a 250° per 5 minuti.

PUPAZZI DI NEVE

Preparate la pasta,sciogliete 30 g di lievito di birra fresco, in un dl di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e fatelo riposare per 10 minuti.
Impastate 500 g di farina, con 3 uova, 100 g di burro , il lievito sciolto ,1,5 dl di latte e una presa di sale fate lievitare per 30 minuti.
Con l’impasto ottenuto ricavate 6-8 palline grandi come una noce e 6-8 grosse il doppio. Accoppiate una grande e una piccola , e infornate a 200° per 15- 20 minuti.
Spennellate i pupazzi freddi con l’albume appena montato con 200 g di zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone.
Prima che la glassa si indurisca fate i bottoni con l’uvetta, la bocca e il naso con ciliegia e arance candite e gli occhi con 2 confettini colorati. Completate con una sciarpa di marzapane colorata.

CIAMBELLINE ALL’ANICE

Sbattete 5 uova, con 500 g di zucchero a velo, e unite un cucchiaio di semi di anice. Fate scendere l’impasto da una tasca su una placca ricoperta di carta forno, formando dei cerchi, e lasciatelo riposare per 12 ore. Decorate con granelli di zucchero colorato e infornate a 140° per 25 minuti.