Alessandra ha messo una sua ricetta di polpette fritte con la zucca si dà il caso che avevo proprio della zucca fatta al forno che mi era avanzata, ho preso la palla al balzo, acquistato un po’ di salsiccia e mi sono messa all’opera.

Ingredienti:

250 gr di polpa di zucca

50 gr di formaggio grattugiato

50 gr di farina

30 gr di pan grattato

150 gr di pasta di salsiccia

1/2 cipolla

procedimento:

Sbucciare e tagliare a fette la zucca, mettetela in una teglia da forno coperta con carta alluminio e infornate a 200°. Cuocerla per il tempo necessario che si ammorbidisca, salare pepare e poi io frullare con il mixer ad immersione.

Mettete la polpa, che avrete fatto raffreddare, in una ciotola con tutti gli altri ingredienti a crudo e formare delle polpette.
Potete friggerle in una pentola antiaderente, io ho usato la friggitrice per due minuti.