Per i muffin sono proprio patita! Visto che non ho motivo di fare quelli dolci mi sono messa a fare muffin di riso.

Ingredienti di Muffins di riso:

riso per risotti

brodo 500 ml

formaggio

zucchine (o altre verdure)

parmigiano grattugiato

sale/pepe/olio EVO

burro q.b.

Procedimento Muffins di riso:

Ho fatto il risotto col brodo, nel frattempo ho tagliato il formaggio a fette e saltato le zucchine in padella quando tutto era pronto ho imburrato gli stampini di alluminio che uso a volte per i muffin e ripassati con il pangrattato. Messo uno strato di riso, uno di formaggio e zucchine un’altro di riso messo il parmigiano una noce di burro e infornato a 190°  per 25 minuti.

Per stasera ho preparato la torta rustica ai bambini: pasta sfoglia surgelata, uno strato di sottilette, uno strato di prosciutto cotto, un uovo sbattuto con il parmigiano, richiudo a fazzoletto e cuocio per 15 min a 180°. In alternativa non metto l’uovo e aggiungo uno strato di salsa a crudo. 🙂

Altre ricette di muffin le trovate qui.

English version

Ingredients of rice muffins:

risotto rice

500 ml of broth

cheese

zucchini (or other vegetables) grated parmesan / pepper / oil EVO butter qb

Procediment Rice muffins:

I made the risotto with broth, in the meantime I cut the cheese into slices and sauteed the zucchini in the pan when everything was ready I buttered the aluminum molds that I use sometimes for muffins and passed over with breadcrumbs. Put a layer of rice, one of cheese and zucchini another of rice put the Parmesan cheese a knob of butter and bake at 190 degrees for 25 minutes.