Plumcake al grano saraceno, carote e nocciole.

Chi lo ha detto che per mangiare sano e mantenersi in forma bisogna rinunciare ai dolci? Assolutamente non è così! Ecco a voi la ricetta di un plumcake sano e gustoso, ideale per la prima colazione.

Ingredienti Plumcake al grano saraceno, carote e nocciole:

• 150 g di farina di grano saraceno

• 100 g di farina tipo 0

• 3 uova

• 80 ml di olio extravergine di olive

• 250 g di carote

• 180 g di zucchero

• 100 g di nocciole tritate

• Un bicchiere di latte (quello che preferite, anche di soia va bene)

• Una bustina di lievito per dolci

Preparazione Plumcake al grano saraceno, carote e nocciole:

Frullate le carote ed eliminate l’acqua in eccesso in uno scolapasta oppure se come me amate i centrifugati, potete utilizzare anche la centrifuga e utilizzare il succo della carota per prepararvi un rinfrescate centrifugato.

Montate le uova con lo zucchero e poi aggiungete olio e latte. Ora aggiungete carote, nocciole e in ultimo farine e lievito.

Dopo aver amalgamato bene il tutto, versate il composto o in uno stampo per plumcake da 22 cm o se non lo avete potete utilizzare anche quello che di solito si usa per fare il ciambellone. Se volete evitare grassi inutili, invece di imburrare lo stampo, potete utilizzarne uno in silicone oppure il tipo normale rivestito da carta da forno. Cuocete in forno per 50 minuti a 180°.

Lo sapevate che il grano saraceno non è un vero cereale ma una pianta erbacea, è privo di glutine ed è ricco di fibre. Il grano saraceno contiene vitamine del gruppo B, vitamina E, vitamina PP. Contiene anche molti sali minerali e amminoacidi (lisina, treonina, triptofano). Insomma, una buona ragione in più per concedervi una fatta di questo dolce a colazione.

Buon appetito, Debora Monica Ercolano.

English version

Buckwheat, carrot and hazelnut plumcake.

Who said that to eat healthy and keep fit, you have to give up sweets? This is absolutely not the case! Here is the recipe for a healthy and tasty plumcake, ideal for breakfast.

Ingredients Buckwheat, carrot and hazelnut plumcake:

• 150 g of buckwheat flour

• 100 g of type 0 flour

• 3 eggs

• 80 ml of extra virgin olive oil

• 250 g of carrots

• 180 g of sugar

• 100 g of chopped hazelnuts

• A glass of milk (whatever you prefer, even soy is fine)

• A sachet of baking powder

Preparation Buckwheat, carrot and hazelnut plumcake:

Blend the carrots and remove the excess water in a colander or if you love centrifuges like me, you can also use the centrifuge and use carrot juice to prepare a refreshed centrifuge.

Beat the eggs with the sugar and then add oil and milk. Now add carrots, hazelnuts and finally flour and yeast.

After mixing everything well, pour the mixture either in a 22 cm plumcake mold or if you do not have it you can also use what is usually used to make the donut. If you want to avoid unnecessary fats, instead of buttering the mold, you can use a silicone one or the normal type covered with parchment paper. Bake for 50 minutes at 180 degrees.

Did you know that buckwheat is not a real cereal but a herbaceous plant, it is gluten-free and is rich in fiber. Buckwheat contains B vitamins, vitamin E, vitamin PP. It also contains many mineral salts and amino acids (lysine, threonine, tryptophan). In short, one more reason to treat yourself to one made of this dessert for breakfast.

Enjoy your meal, Debora Monica Ercolano.