Oggi per festeggiare degnamente la mattina di Natale ho preparato il ciambellone al mascarpone con il fornetto Versilia seguendo la ricetta di mammabionica, ovviamente se non possedete la pentola fornetto basta che utilizzate un semplice stampo per ciambelloni e infornate a 180° per 30 min, vale sempre la prova stecchino, mi raccomando!

Ingredienti Ciambellone al mascarpone con il fornetto Versilia:

3 tuorli

270 gr di zucchero

30 ml di acqua

200 gr di mascarpone

200 g di farina

100 di fecola,

85 g di burro

1 bustina di lievito

100 ml di latte

Procedimento Ciambellone al mascarpone con il fornetto Versilia:

Montare 3 tuorli con 270 g di zucchero e 30 ml di acqua.

Quando sono spumosi incorporare sempre montando 200 g di mascarpone.

Aggiungere poi 200 g di farina e 100 di fecola, 85 g di burro ammorbidito, una bustina di lievito e 100 ml di latte e riprendere a montare per cinque minuti.

Alla fine incorporare gli albumi montati a neve e versare l’impasto nel fornetto Versilia ben imburrato e infarinato (imburrate anche il coperchio).

Mettere lo spargifiamma sul fornello piccolo, mettere la pentola sullo spargifiamma, accendere il gas per 5 minuti a calore medio-alto e poi per tutto il resto della cottura a fuoco medio-basso, per un’ora e dieci circa: la prossima volta ci provo facendo tutto sul fornello del caffè.

Controllare ogni tanto se la ciambella si sta alzando dai forellini sul coperchio da lì io dopo 40 minuti inizio a mettere lo stecchino. Quando è asciutto spengo e lo sformo sulla gratella dopo una decina di minuti.

Ho trovato anche un ricettario che oltre a ricette dolci ne propone anche altre salate.

Voi possedete il Fornello Versilia, lo utilizzate? A me piace un sacco! Auguri di Buon Natale 🙂