Avevo delle arance un po’ amare in verità per farne un succo, così ho pensato di fare i Cupcake all’arancia.

Ingredienti Cupcake all’arancia:

85 g di burro ammorbidito

85 g di zucchero

1 uovo grande leggermente sbattuto

85 g di farina

1 bustina di lievito

25 g di mandorle tritate

il succo e la scorza grattugiata di 1 arancia piccola non trattata

15 g di scaglie di mandorle tostate per decorare

Procedimento Cupcake all’arancia:

Preriscaldate il forno a 180 °C. Posizionate 12 pirottini di carta in una placca da forno.

Disponete il burro e lo zucchero in una ciotola e sbatteteli insieme fino a ottenere un composto leggero e soffice. Unite un po’ alla volta l’uovo, continuando a sbattere. Setacciate la farina con il lievito e, con un cucchiaio di metallo, aggiungetela gradualmente assieme alle mandorle tritate, amalgamando il tutto. Incorporate infine il succo e la scorza d’arancia.

Con un cucchiaio, versate il composto nei pirottini. Fate cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o finché i cupcake non sono gonfi, dorati e sodi.

SCIROPPO ALL’ARANCIA

il succo e la scorza grattugiata di 1 arancia piccola non trattata

55 g di zucchero

Nel frattempo preparate lo sciroppo all’arancia. Disponete il succo e la scorza d’arancia insieme allo zucchero in una casseruola e fate cuocere a fuoco lento, mescolando, finché lo zucchero non si scioglie. Quindi fate sobbollire per 5 minuti.

Punzecchiate la cima dei cupcake ancora caldi con uno stecchino e spennellateli di sciroppo all’arancia. Cospargeteli di scaglie di mandorle, passateli su una gratella e lasciateli raffreddare.

English version

I actually had some oranges to make a juice, so I thought of making orange cupcakes.

Orange cupcake ingredients:

85 g of softened butter

85 g of sugar

1 large egg slightly beaten

85 g of flour

1 packet of yeast

25 g of chopped almonds

the juice and grated rind of 1 small untreated orange

15 g flakes of toasted almonds to decorate

Orange cupcake procedure:

Preheat the oven to 180 ° C. Place 12 paper cups in a baking tray.

Place the butter and sugar in a bowl and beat them together until they are light and soft. Add the egg a little at a time, continuing to beat. Sift the flour with the baking powder and, with a metal spoon, gradually add it together with the chopped almonds, mixing everything together. Finally add the orange juice and orange peel.

With a spoon, pour the mixture into the cups. Cook in the preheated oven for 20-25 minutes or until the cupcakes are swollen, golden and firm.

ORANGE SYRUP

the juice and grated rind of 1 small untreated orange

55 g of sugar

Meanwhile, prepare the orange syrup. Arrange the orange juice and orange zest together with the sugar in a saucepan and cook over low heat, stirring, until the sugar melts. Then simmer for 5 minutes.

Prick the top of the still hot cupcakes with a toothpick and brush them with orange syrup. Sprinkle with almond flakes, pass them on a wire rack and let them cool.