Crema di piselli secchi

Questa ricetta della Crema di piselli secchi, l’ho letta sul sito della mia amica e socia Alessandra alias mammapapera.it

Ci credereste che non avevo mai mangiato i piselli secchi? Nella mia ingenuità le ho chiesto se potevo utilizzare i piselli congelati che uso di solito e mi ha detto di no, non era la stessa cosa. Così da brava allieva sono andata al supermercato e ho acquistato i piselli secchi.

Una volta arrivata a casa li ho messi a bagno, sciacquati e cotti nella pentola a pressione, io che non ho una pentola tecnologica come la sua, ci ho messo 40 minuti ed erano ancora crudi!

Una parte li ho conservati nei barattoli di vetro e li ho congelati come faccio sempre, il restante li ho messi in una pentola normale cotti un altro po’, dopo aver fatto soffriggere con: cipolla carota e sedano tritati finemente.

Ingredienti Crema di piselli secchi:

250 gr di pisellini secchi spezzati

1 l di brodo vegetale

carota

cipolla

sedano

olio extra vergine di oliva.

 

Per me e Superdaddy ho fatto una zuppa a cui ho aggiunto i crostini, invece per i bambini la sera ho fatto una minestra a cui ho aggiunto della pasta piccola.