Un piatto tipico della mia regione é: Linguine pomodorini e alici

Ho iniziato una collaborazione con Italy at Home su blog family, ma a me non piace fare pubblicità a  scatola chiusa, così ho ordinato sul sito dei prodotti per testarne la reale bontà.

Ingredienti Linguine pomodorini e alici:

linguine di Gragnano 320 gr

Alici fresche 300 gr oppure se avete quelle sott’olio come le mie ne bastano 5 filetti o di più secondo i gusti

Pomodorini del piennolo (del Vesuvio) mezzo barattolo

Aglio 2 spicchi

Olio Extravergine D’oliva 4 cucchiai

Prezzemolo q.b

Peperoncino q.b (non lo metto per farlo mangiare anche ai Child)

Procedimento Linguine pomodorini e alici:

Soffriggete in una padella capiente l’aglio in camicia e il peperoncino con l’olio.

Lavate le alici (fresche e già pulite), unitele al soffritto e mescolate per qualche minuto con una paletta di legno, fino a renderle una salsa. Oppure come nel mio caso aggiungete semplicemente le alici prese dal barattolo.

Aggiungete i pomodorini lavati e tagliati in quarti, oppure come nel mio caso mezzo barattolo di pomodorini del piennolo e continuate la cottura per qualche minuto.

Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nella padella con le alici con un po’ d’acqua di cottura. Fatele saltare a fuoco alto ancora qualche minuto mescolandoli bene, unite abbondante prezzemolo tritato fresco e servite.

Posso assicurarvi che è venuto ottimo.

English version

A typical dish of my region is: Linguine cherry tomatoes and anchovies

 

I started a collaboration with Italy at Home on blog family, but I don’t like advertising with a closed box, so I ordered products on the site to test their real goodness.

 

Ingredients Linguine cherry tomatoes and anchovies:

linguine di Gragnano 320 gr

 

Fresh anchovies 300 gr or if you have those in oil like mine, 5 fillets or more are enough according to taste

 

Small tomatoes from the Piennolo (del Vesuvio) half jar

 

Garlic 2 cloves

 

Extra Virgin Olive Oil 4 tbsp

 

Parsley q.b

 

Pepper q.b (I don’t wear it to make it eat even for children)

 

 Linguine tomatoes and anchovies procedure:

Fry the poached garlic and the chilli in oil in a large pan.

 

Wash the anchovies (fresh and already clean), add them to the mixture and stir for a few minutes with a wooden scoop, until they become a sauce. Or as in my case, simply add the anchovies taken from the jar.

Add the tomatoes, washed and cut into quarters, or, as in my case, half a can of piennolo tomatoes and continue cooking for a few minutes.

Cook the linguine in plenty of salted water, drain it al dente and pour it into the pan with the anchovies with a little cooking water. Sauté over high heat for a few more minutes, mixing well, add plenty of chopped fresh parsley and serve.

Enjoy the meal, Angela.