Avevo dei cuori della pasta di Gragnano ma anche pochissimo tempo … ho acquistato il libro di cucina “Frijenno magnanno” ricette tipiche della mia terra e c’era questa pasta sciué sciué (veloce, veloce) che faceva proprio al caso mio.

Ingredienti Cuori di pasta sciué sciué:

1 confezione di pasta

pomodorini freschi o in scatola

2 filetti d’acciuga

1 spicchio d’aglio

olio, sale/ pepe

1cipolla piccola

Procedimento Cuori di pasta sciué sciué:

Tritate la cipolla e mettetela in un tegame a rosolare con l’olio e l’acciuga, quando é cotta aggiungere: l’aglio, i pomodorini, sale, pepe. Cuocere, nel frattempo mettere a bollire l’acqua della pasta salata, buttare la pasta e cucinare per 15 minuti. Mescolare con la salsa e servire.

Sono davvero belli questo cuori di pasta sarebbe l’ideale anche per un bel pranzo/cena di San Valentino

messaggio segreto

tramezzini cuore

biglietto d’auguri

Un’alternativa è fare la salsa ai tre pomodori che mi piace un sacco. Compro: pomodorini, pomodori per l’insalata e pelati. I pomodorini e i pomodori li lavo, taglio a pezzetti in una ciotola, li condisco con: sale, olio EVO e basilico.

Due barattoli di pelati li cuocio velocemente in una padella, dove ho messo a soffriggere in olio EVO un aglio intero, aggiungo sale/pepe, una punta di zucchero per togliere l’acidità.

Quando tutto è pronto mischio con la pasta cucinata in abbondante acqua salata al dente e buon appetito Angela.

English version

I had the hearts of Gragnano pasta but also very little time … I bought the cookbook “Frijenno magnanno” typical recipes of my land and there was this sciué sciué pasta (fast, fast) that was just right for me.

Ingredients Sciué sciué pasta hearts:

1 pack of pasta

fresh or canned tomatoes

2 anchovy fillets

1 clove of garlic

oil, salt / pepper

1 small onion

Process Hearts of sciué sciué pasta:

Chop the onion and put it in a pan to brown with the oil and the anchovy, when cooked add: the garlic, the tomatoes, salt, pepper. Cook, in the meantime, boil the salted pasta water, toss the pasta and cook for 15 minutes. Mix with the sauce and serve.

They are really beautiful this pasta hearts would be ideal also for a nice Valentine’s lunch / dinner

An alternative is to make the three tomato sauce that I really like. I buy: cherry tomatoes, tomatoes for the salad and peeled tomatoes. I wash the cherry tomatoes and tomatoes, cut them into pieces in a bowl, season them with: salt, EVO oil and basil.

 

I cook two cans of peeled tomatoes quickly in a pan, where I have fried a whole garlic in EVO oil, add salt/pepper, a pinch of sugar to remove the acidity.

 

When everything is ready I mix it with the pasta cooked in plenty of salted water al dente and enjoy your meal Angela