Conchiglioni alla parmigiana di melanzane

Conchiglioni-alla-parmigiana

Conchiglioni alla parmigiana

I conghiglioni sono un primo piatto al forno molto buono che però non cucino spesso perché ci vuole tanto tempo per riempirli uno alla volta, quindi in genere preferisco i più veloci cannelloni. Avevo una confezione di pasta di gragnano da consumare così ho cercato una ricetta per preparare i conchiglioni al forno in modo diverso e ho trovato questa dei:  Conchiglioni alla parmigiana di melanzane, che hanno appunto le melanzane a funghetto fritte all’interno. Ma la vera particolarità è che il ripieno viene solo messo sopra non riempito uno per uno, praticamente in un’ora avrete il vostro ruoto di pasta al forno pronto!

conchiglioni-al-forno

conchiglioni al forno

Ingredienti Conchiglioni alla parmigiana di melanzane:

CONCHIGLIONI 500 gr

POMODORO PELATO 1 kg

(carne macinata mista maiale/manzo facoltativa 500 gr)

OLIVE DI GAETA 50 gr

PROVOLA o MOZZARELLA 200 gr

MELANZANE ½ kg

SPICCHIO DI AGLIO 2

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola

SALE

BASILICO

PARMIGIANO REGGIANO 4 cucchiai da tavola

OLIO DI ARACHIDI 1 l

conchiglioni-con-melanzane

conchiglioni con melanzane

Procedimento Conchiglioni alla parmigiana di melanzane:

Preparate una salsa con l’olio, l’aglio, i pomodori e le olive snocciolate. Se avete scelto di mettere anche la carne macinata aggiungete anche quella.

Intanto friggete le melanzane, tagliatele a dadini e lessate la pasta in abbondante acqua salata.

In una pirofila mettete la pasta, già condita con la maggior parte della salsa, poi aggiungete: la provola tagliata a dadini, il basilico (lavato, asciugato e tagliato a pezzetti) la restante salsa  e completate con una spolverata di parmigiano.

Preriscaldate il forno a 230° ed infornate per 30 minuti circa. Buon appetito!

Ingredienti-conchiglioni-alla-parmigiana

Ingredienti conchiglioni alla parmigiana

 


Potrebbero interessarti anche:

Menù settimanale di aprile

camembert al forno (1)

Menù settimanale di aprile

Verdura del mese di aprile:

Asparagi, Barbabietole, Cicoria, Fave, broccoli, carciofi, carote, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di Bruxelles, cime di rapa, cipollotti, coste, crauti, crescione, erbette, finocchi, indivia, lattuga, luppolo, ortica, piselli, porri, rabarbaro, radicchio rosso, rape, ravanelli, rucola, spinaci.

Frutta del mese di aprile:

fragole, Kiwi, arance, limoni, cedri, mele pere.

Giorni della settimana colazione Primi piatti Merenda Cena
Lunedì Latte e muffin alle nocciole Pasta con le sarde yogurt Polpette danesi
Martedì Tè o succo o latte con biscotti Risotto al radicchio donuts Pizza di carne
Mercoledì Latte e muesli fatto in casa Pasta e piselli Biscotti con la farina di farro Arancini di riso
Giovedì Yogurt e whoopies al cioccolato Zucchine porro e gamberetti cioccolattini di riso soffiato guazzetto di pesce allo zafferano
Venerdì Latte e muffin risotto ai fagioli muffin Formaggio, salumi e patate al forno
Sabato Succo di frutta e tre fette biscottate con marmellata Spaghetti alla carbonara pop corn La piadina o pizza
Domenica Cappuccino e cornetto Pasta al forno  cupcake all’arancia frittata di uova

Lista della spesa supermamma


Potrebbero interessarti anche:

Menù settimanale di marzo

menù settimanale di marzo

Vediamo un po’ cosa vi ho preparato per questo Menù settimanale di marzo, non sentite già l’aria di primavera?

La spesa di marzo prevede…

VERDURA Agretti meglio chiamati “Barba di Frate”, spinaci , cipolline, barbabietola rossa, broccolo, cicoria, carote, sedano, zucca, radicchio, finocchio, cavolfiore, carciofo, porro, cavolo verza, rapa, topinambur, cavolini di bruxelles e bietola.

FRUTTA Avocado, Lime, arancia, mandarino, pere, kiwi, mele, frutta secca, mandarancio, pompelmo e limone.

Giorni della settimana colazione Primi piatti Merenda Cena
Lunedì Latte e muffin alle nocciole Chili con carne e riso pilaf yogurt Focaccia di cavolo cappuccio
Martedì Tè o succo o latte con biscotti Menu per bambini mela Spinacine e pomodorini
Mercoledì Latte e cereali  Riso alla cantonese Biscotti con la farina di farro pesce al forno e patate novelle caramellate
Giovedì Yogurt e frutta fresca Pasta alla amatriciana cioccolattini di riso soffiato Pizza di carnevale
Venerdì Latte e muffin Pasta e zucca muffin prosciutto twist
Sabato Succo di frutta e tre fette biscottate con marmellata sartù di riso merenda La piadina o pizza
Domenica Cappuccino e cornetto Pasticcio di pasta  Torta nutkao
tortino di pesce e patate

Lista della spesa supermamma


Potrebbero interessarti anche:

Menù mensile di maggio

Menù mensile di maggio

Anche questo mese ho preparato un menù mensile sperando di darvi delle idee utili per cucinare a colazione, pranzo, cena e merenda.

Giorni della settimana colazione Primi piatti Merenda Cena
Lunedì Latte e muffin alle nocciole Lasagna al pomodoro yogurt Tortilla di patate
Martedì Thè o succo o latte con biscotti Scialatielli al limone, olive e salmone mela Pizza scrocchiarella
Mercoledì Latte e cereali  Riso alla cantonese Biscotti con la farina di farro spinacine e peperoni
Giovedì Yogurt e frutta fresca Tagliatelle panna, prosciutto e mozzarella. cioccolattini di riso soffiato Kebab di pollo all’italiana 
Venerdì Latte e muffin pasticcio di pasta muffin Polpette al latte
Sabato Succo di frutta e tre fette biscottate con marmellata sartù di riso Crostata con crema cotta e frutta La piadina o pizza
Domenica Cappuccino e cornetto Pasta al forno  cupcake all’arancia Insalata tiepida di pollo

Lista della spesa supermamma


Potrebbero interessarti anche:

Menù mensile di aprile

 menù di aprile

Questo è il menù tipo del mese di aprile, in realtà è solo una settimana,sono solo delle indicazioni su alcune ricette che ho preparato, senza sessuna valenza alimentare specifica.

Lunedì  ColazioneLatte e Dolce di pan di stelle
PranzoPasta aglio, olio e peperoncino  Merendabiscotti canestrelli  CenaPollo e insalata russa
Martedì Thè o succo o latte con torta alla nocciola Linguine pomodorini e alici muffin alle noccioline Polpette e insalata
Mercoledì Latte e cereali Farinata di ceci cestini di frolla montata Pan briosce
Giovedì Yogurt e frutta fresca Prosciutto e focaccia cheese cake pesce e patate al forno
Venerdì Latte e plum cake torta di zucchine Ciambellone con il fornetto Versilia orata in crosta di sale
Sabato Succo di frutta e tre fette biscottate con marmellata Spaghetti e melanzane dolce alla marmellata o al cioccolato hamburger e patatine
Domenica Cappuccino e rose del deserto al cioccolato Riso e zucca torta margherita patate sautè

Lista della spesa supermamma


Potrebbero interessarti anche:

Menù mensile di febbraio

spatzle-640x475

Questa settimana vi propongo un menù:

Comprende colazione, pranzo , merenda e cena

 

Colazione Primi piatti Merenda
Lunedì Latte e muffin alle nocciole  Riso e lenticchie yogurt Cenatorta salata patate e wurstel
Martedì Thè o succo o latte con biscotti  Pasta alla puttanesca coppa di pandoro riciclato bruschette con Pesto al pistacchio
Mercoledì Latte e cereali  Riso alla cantonese banana spinacine e insalata rinforzata
Giovedì Yogurt e frutta fresca  spatzle agli spinaci cioccolattini di riso soffiato Guazzetto di pesce e molluschi
Venerdì Latte e muffin pasticcio di pasta yogurt Crema di zucca con crostini
Sabato Succo di frutta e tre fette biscottate con marmellata sartù di riso Crostata con crema cotta e frutta La piadina o pizza
Domenica Cappuccino e cornetto Cannelloni  cupcake all’arancia Patate dolci

Qui di seguito c’è un modello di lista della spesa vuota che potete stampare e portare con voi al supermercato per non dimenticare ciò che dovete acquistare.

Lista della spesa supermamma


Potrebbero interessarti anche:

Funghi trifolati con il Bimby

Mio suocero è un grande raccoglitore di funghi, quindi in questo periodo sulla mia tavola non mancano mai.

First li ha portati anche a scuola, perché li stavano studiando per l’autunno e c’erano bambini che conoscevano solo quelli di supermercato.

Oggi ho preparato un contorno tipico: I funghi trifolati. L’unica particolarità è stata che li ho preparati con il Bimby. Per farli in padella invece basta lasciarli tre minuti nell’olio sempre dopo che si è fatto prima imbiondire l’aglio. Se preferite potete anche condirci la pasta o il riso.

Ingredienti:

500 gr. di funghi porcini

40 gr. di olio

1 spicchio di aglio

prezzemolo tritato 
per decorare

sale/pepe qb

Procedimento:

Inserire nel boccale del Bimby l’aglio e l’olio: 3 Minuti – Temperatura 100 – Velocità 3.

Posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere i funghi puliti e tagliati a fettine.

Cuocere per 3 Minuti a Temperatura 100° Velocità 1.

Aggiungere il sale, il pepe e cuocere 1 altro Minuto a Temperatura 100° Velocità 1, tenendo il misurino inclinato.

A fine cottura cospargerli con il prezzemolo tritato.

 


Potrebbero interessarti anche:

Penne con i wurstel

Personalmente non amo i Wurstel, First invece sì, visto che sto’ portando avanti la campagna di cucinargli solo cose che gli piacciono per farlo mangiare un po’ di più, ho deciso di provare questa ricetta che sorprendentemente è piaciuta a tutti, anche al resto della famiglia che non ama questo alimento.

dal sito uova zucchero e farina

Ingredienti Penne con i wurstel:

gr 350 di penne

gr 100 di wurstel

1 scalogno

2/3 cucchiai di polpa di pomodoro

vino bianco q.b.

sale, pepe, burro

prezzemolo tritato.

Procedimento Penne con i wurstel:

Mettere al fuoco l’acqua per la pasta. Tritare lo scalogno e farlo appassire in una padella, con una noce di burro. Tritare finemente i wurstel, (io usato il bimby) versarli nella padella, farli rosolare per qualche minuto quindi spruzzare con del vino bianco. Farlo sfumare quindi aggiungere la polpa di pomodoro; salare e pepare. Nel frattempo lessare la pasta; scolarla bene al dente e versarla nel sugo preparato amalgamando il tutto aiutandosi eventualmente con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Spolverare con prezzemolo tritato e servire subito.

 

 

Nuova Kia Carens, il bello di guardare avanti


Potrebbero interessarti anche:

Sugo alle verdure

Ho trovato questa ricetta del Sugo alle verdure sul sito di Jolanda Filastrocche ed è già la seconda volta che la faccio la prima volta era venuta un po’ troppo densa per i miei gusti, così questa volta ho sostituito i pomodori con la passata.

Viene buonissima e congelandola come consiglia lei, avrete un primo piatto gustoso e salutare sempre a portata di mano.

Ingredienti Sugo alle verdure :

– 3 cipolle grosse
– una testa d’aglio
– 3 melanzane
– 3 peperoni
– una dozzina di carote
– una dozzina di zucchine
– 2 scatole di passata di pomodoro, io utilizzo la Cirio
– sale e olio q.b.

procedimento Sugo alle verdure:

Lavare e tagliare le verdure, mettere l’olio in pentola e mettere tutto a soffriggere e poi a cuocere a fuoco lento finché non diventa una crema.

Quando la preparo spesso aggiungo formaggio o anche carne se la tengo, buon appetito :-)


Potrebbero interessarti anche:

Spaghetti alle zucchine

gnocchi zucchine e salsiccia (640x480)

Oggi ho cucinato gli spaghetti con le zucchine, a First le zucchine piacciono molto così quando le faccio ne cucino sempre un po in più che lui mangia la sera per contorno.

Ingredienti per gli Spaghetti alle zucchine:

300 gr di spaghetti

3 zucchine

olio

sale/pepe q.b.

Procedimento per gli Spaghetti alle zucchine:

Ho affettato un po di cipolla, le zucchine e le ho messe a cuocere in padella con l’olio e un po’ d’acqua sale e pepe a fuoco lento, dopo mezz’ora erano così.

C’è chi aggiunge pecorino e menta, io preferisco parmigiano e basilico. Sono buoni già così se poi vi piace potete aggiungere un p0 di panna.

Non ho la foto con la pasta perché quando Superdaddy arriva dev’essere tutto pronto in tavola figuriamoci se mi dà il tempo di fare le foto!


Potrebbero interessarti anche: